龙岩立冬吃什么？福建人的立冬美食图鉴？福建的立冬有着进补的习俗，因此到了立冬人们总会计划着这一天应该吃什么，怎么补，甚至提前好几天就要开始订肉菜，而今天我们就来看看福建人都会选择在立冬怎么补怎么吃呢？

　　龙岩立冬吃什么

　　鸡汤

　　龙岩人立冬这天爱进补鸡汤，煲上一锅鸡汤，浓浓的香味，滋补营养，积蓄热量，暖身驱寒，迎接寒冬的到来。煲碗好鸡汤可不能少了它——香菇，菇香浓郁，肉质肥嫩，营养丰富， 是煲汤的好食材。

　　福建人的立冬美食图鉴

　　沙县打糍粑

　　立冬时节，在小吃之乡沙县，农村的老百姓会在这一天打糍粑、做板鸭。糍粑是将蒸煮后的糯米放进石臼里反复锤打，搓成团、粘着放白糖的豆粉一起吃，十分香甜。立冬时节，舂糯米糍粑是要庆丰收年景，祈望来年生活过得更美好。

　　南平喝莲子汤

　　立冬这天多煲汤，鸡鸭鱼肉汤解腻辅助配料——莲子，粒粒饱满，易炖煮食，煲出的肉汤味浓清香。玉竹莲子鸭肉汤是一道很好的滋补汤品，有益于清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目。

　　三明喝草根汤

　　每年立冬时节，三明人都忙乎着喝草根汤，补身体，他们“就地取材”，利用房前屋后的野生的草根来强身健体。

　　三明草根汤原料一般有牛奶根、乌根、山苍子根、盐肤木根、石橄榄、金线莲、黄花金龟等；配合烹饪的主料有：土鸡、鸭子、猪排骨、兔肉、猪肚等；烹制的方法主要有：蒸、煮、饨。

　　厦门吃姜母鸭

　　厦门姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成。

　　成菜味道鲜香，甘辛兼备，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。姜母鸭自家做的比较少，因此，立冬一到，就有很多人开始排队买姜母鸭。

　　莆田吃羊肉

　　莆田地区有些地方立冬会炖煮羊肉，补益中气，驱寒暖胃。干焖羊肉是福建莆田仙游的传统名肴，干焖羊肉用的必须是仙游当地高山原野上放牧的上好的当地山羊为原料。

　　与其他煮法的羊肉不同点在于干焖羊肉皮肉更完好、晶莹透亮、肥而不腻、熟而不烂、软而不韧、无腥不膻、脆嫩香醇。