据《燕京时事记》记载，腊八粥的配料有：“腊八粥者，用黄米、白米、米粒、小米、菱角米、栗子、红豆、红枣、红枣泥等，加水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、白糖、红糖、琐琐葡萄等，作点染。北部腊八粥以黄米、红米、白米、小米、菱角米、栗子、红豆、红枣泥等为主食，配以桃仁、杏仁、瓜子、花生、松仁、红糖、白糖、葡萄干等配料。南瓜腊八粥中还加了莲子和桂圆，北方煮粥不加。
有哪些习俗比较有特色？
天津市小寒习俗：吃黄豆
根据《津门杂记》记载，旧时天津地区有小寒吃黄芽的习俗。青菜是天津特产，是由青菜芽制成的。冬季结束后，将白菜割去茎叶，只留下心叶，离地约6厘米，以粪肥覆盖，不可透气，半个月后食用，脆嫩无比。那时条件有限，人们就会想出办法来弥补冬季蔬菜 K乏。现在，人们生活水平提高了，吃各种各样的蔬菜吃肉，四季皆有，不再像以前那样担心冬天蔬菜短缺。
南京小寒风俗：菜饭
每逢小寒季节，南京人都要吃菜。它的内容并不完全一样，有用小脚黄青菜配上咸肉片、香肠片或板鸭丁，再剁些姜粒和糯米，味道鲜美鲜美。而且矮脚黄，香肠，板鸭又是南京有名的特产。就算是正宗的“南京菜饭”，也不能和腊八粥相比。古代南京人对小寒十分重视，但是随着社会的发展，一些风俗习惯逐渐淡出，现在人们只能从生活中寻找一点痕迹。
在小寒时节，老南京人一般都会煮菜饭吃，菜饭的样式多种多样，如用矮脚黄菜配咸肉片、香肠片或板鸭片，再剁些姜粒，配糯米。其中小脚黄、香肠、板鸭都是南京有名的特产，被称为真正的“南京菜”，味道十分鲜美。
本文由易学居整理发布：（本网部分文字及图片来自网络，如有侵犯您的权利，请告知我们将及时删除）
