厦门冬至吃什么食物 姜母鸭、汤圆、四物鸭汤

　　厦门简称“厦”或“鹭”，别称鹭岛，福建省辖地级市。厦门冬至吃什么食物呢？厦门有句话叫“冬至过大年”，厦门人也把冬至称作“小年兜”，意思是快要过年了，人又要增加一岁。快来易学居看看厦门人冬至这一天吃什么补气吧！

　　问：厦门冬至吃什么食物 ？

　　答：吃姜母鸭、汤圆、四物鸭汤。

　　姜母鸭

　　以红面番鸭为原材料制成的，制作姜母鸭需先将鸭肉冷水焯水，并在锅内放入料酒生姜去腥。然后锅中烧热油将焯好的鸭肉倒入锅中炒香，等到鸭肉颜色变深以后加入开水并放入桂皮、香叶、八角、盐等调味料翻炒均匀，最后小火盖盖焖煮40分钟即可。

　　汤圆

　　在厦门，冬至当天是要吃汤圆的。不少人家会自己做汤圆，先用糯米磨成粉，再掺水捏成圆子。圆子有两种，一种是没馅的，一种是有馅的，可包红糖白糖。红色象征金，白色象征银，寓意着团圆圆满财气进。

　　四物鸭汤

　　厦门人喜欢炖鸭肉，加入当归、熟地、黄连等滋补的药材，食用后元气大补，以前不少人还会买药酒一起搭配服用。