厦门俗语说“一年补透透,不如补冬”。从霜降到大寒的七个节气是厦门人集中吃补的季节,其中最受重视的是霜降、立冬、冬至和大寒。冬至是举家团圆的大日子,所以这一天的进补更是不同寻常。冬至是厦门人进补的重要日子,据说“吃什么,补什么”,腿骨不好吃猪蹄,身体虚弱吃羊肉,别忘了往汤里加点人参、“四物”等中药,以增加热量。 厦门人的食补非常讲究,最常见的是“四物”,即当归、川芎、赤芍、熟地。还有“四君子汤”,也就是党参、茯苓、白术、甘草。“四物”加“四君”,再加肉桂、黄莳,就成了人们常说的“十全大补”。不过,吃补也不能随意,要根据体质进补,若盲目进补,不但无益,还会引发种种弊端。
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